近日，海底捞在官方商城里上线了16款抵家“便当菜肴”：宫保虾球、辣子鸡丁、番茄土豆烧牛肉、酸菜鱼、大盘鸡……新鲜现做，24小时送达。餐饮“一哥”海底捞再次刷新餐饮界认知，这一重大改变的背后有什么深意
？对餐饮企业又有哪些启发呢
？

2月29日，海底捞外送微信民众号发文宣布，“开饭了”系列便当菜肴正式上线，目前仅限北京区域，随着供应链各环节的复工复产，其他区域也将陆续推出。此次，海底捞推出的便当菜肴包括12 款经典佳肴，4 款精选靓汤。

所有食材都是经过煎、炸、煮、烹等预先做熟，由中央厨房工厂直发，24小时内送达。主顾进行3-5分钟加热即可食用，“0门槛就烹制大餐，便当快捷”成为最大卖点。

海底捞在此次推出的“便当菜肴”项目中，中央厨房工厂直发这一操作直接影响了配送的时效与效率，是本次“便当菜肴”项目试水乐成的重要因素。除此之外，餐饮公司中央厨房直接制作，工厂直发送到门店或者主顾手中这种要领比照门店直接对所有食材加工，再配送在本钱的控制方面，显然前者经验模式的效益更有结果。

现代餐饮工业不绝立异销售模式，提供集约化配送，勉励有条件的企业研发线上产品，拓展线上销售，接纳“社区团购+集中配送”“中央厨房+线下配送”“无接触配送”等新生长模式进行经营。在疫情尚未结束的大情况下，引导企业在做好疫情防控的前提下积极下沉社区，满足社区团购需求。

目前，各个省份都会都在由古板餐饮模式向中央厨房模式积极转变中。

据3月27日下午召开的太原市商务事情新闻宣布会获悉，太原市将加速推动中央厨房的建设，牢固定心早餐工程建设结果，加大配送网点深入社区，成为“黎民后厨”。力争到2021年，整合、规范、新建早餐连锁经营网点(门店、流动车)1500个。

近日，湖南省常宁市为了解决复工员工后勤包管问题，加速推进中央厨房建设，为全市的复工复产、无食堂的中小学保驾护航，提供集中配送供餐效劳。

...

2020的疫情驱使餐饮行业更多优秀的企业加入中央厨房的行列，高校食堂、配餐中心、食品加工企业、企事业单位、政府机关都是海德体育中厨的相助工具，专业的研发团队，高标准的工厂车间，优秀的售后效劳是海德体育中厨连续坚持高口碑的包管。

QQ：2919237956

联系电话：17757401996

阿里商城：http://ixiangying.1688.com