夹层锅是什么？没听说过。长得也不是特别悦目。那么，夹层锅，要你有什么用？

蒸汽夹层锅

什么是夹层锅？

夹层锅也就是商用汤锅，也可称为蒸煮锅。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

夹层锅都有受热面积大、热效率高、宁静便当等特点。像海德体育中厨的夹层锅都接纳了奇特的蜂窝设计，不但提高了热效率，并且受热均匀，加热温度容易控制。装置简易，操作便当，防烫隔热。

燃气加热夹层锅

夹层锅的类型

夹层锅一般可分为：燃气加热夹层锅、电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

燃气加热夹层锅，顾名思义：就是用燃气进行加热的夹层锅。电加热即是用电的；其他也是同理。

 自动搅拌蒸汽夹层锅

夹层锅的用途

夹层锅的用途照旧相当广泛的。它可以用来做月饼，也可以用来做巧克力，还可以用来做可乐。

夹层锅可用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工；酿造、制酒、制药与日用化工等行业物料的融化、熬煮、配制、浓缩等。

夹层锅也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。