建中央厨房要选好的三条线|常见问答|浙江海德体育中央厨房设备有限公司

400-0574-660

近期展会

作者/编辑来源：浙江海德体育中央厨房设备时间： 2020-11-04 15:38:00浏览次数:-

建中央厨房是一个系统性工程，涉及到设计学、工程学、机械学等方面，这让许多人一筹莫展。其实建中央厨房也没那么难，要害要抓好几条线——米饭生产线、蔬菜清洗线和餐具清洗消毒线。因为一般中央厨房都可分为五个区，原质料预处理区、米饭加工区、加热调理区、清洗消毒区和食品分装区。

建中央厨房是一个系统性工程，涉及到设计学、工程学、机械学等方面，这让许多人一筹莫展。

其实建中央厨房也没那么难，要害要选好几条线——米饭生产线、蔬菜清洗线和餐具清洗消毒线。

因为一般中央厨房都可分为五个区，原质料预处理区、米饭加工区、加热调理区、清洗消毒区和食品分装区。

123123

原质料处理区就是肉类、蔬菜等食材的检测和加工。肉类加工有绞肉机、切丁机等设备，占地不算大。原质料处理区都会装置洗菜线，有叶菜类蔬菜清洗线和根茎类蔬菜清洗线两种，洗菜线不但处理量大，去污彻底，还能更好的坚持食材的新鲜度。

米饭加工区主要就是自热米饭，许多中央厨房米饭都是日产上万份，因此一条合适的米饭生产线是很重要的。

清洗消毒区也就是装置餐具清洗消毒线，洗碗、洗碟、洗箱、洗筐，每天处理量很大，并且需要抵达国家卫生标准。

加热调理区则是需要个性化定制，大型配餐中心、半制品加工中心、大专院校食堂、餐饮企业中央厨房等需求各不相同。食品分装区就是最后熟食打包的车间。

建中央厨房既要切合产品加工工艺，又要使人流、物流、气流顺畅，还要有员工易服消毒区和全程监控室；建中央厨房最主要要抓好的是三条线：米饭生产线、蔬菜清洗线和餐具消毒线。

海德体育