3月5日,河南省商务厅副厅长李若鹏、河南省餐饮协会会长张海林、河南省餐协团餐委主席郭明安、郑州市团餐协会会长闫玉昌一行,到膳能央厨考察调研中央厨房建设情况、餐饮包管、食品宁静管控等事情。郑州膳能央厨食品有限公司总经理张瑞山陪同考察。

郑州膳能央厨食品有限公司隶属于康捷餐饮治理效劳有限公司
，位于郑州市高新区玉兰街11号
，注册资金1500万
，占地面积6400㎡
，员工200余人
，获得郑州市市场监督治理局宣布营业执照及郑州高新技术工业开发区管委会环保安监局宣布食品经营许可证（集体用餐配送单位）。膳能央厨托康捷餐饮20多年的团餐治理经验
，拥有独立的运营机制和优秀的商业模式。

考察调研组一行先后实地考察膳能央厨货仓、净菜加工间、肉类加工间、自动米饭生产线、烹饪操作间、分装间、洗消间等,详细了解了中央厨房食品采购、存储、加工、留样、配送、洗消等各个环节的食品宁静治理情况。张瑞山总经理对膳能央厨关于中央厨房建设、对外营运及生长、中央厨房治理、食品宁静自建监管体系等方面进行了详细介绍。

张瑞山总经理介绍说
，央厨正式开工之后
，配餐能力将会抵达3万份
，配送规模笼罩整个郑州市区。时代在生长
，团餐行业也要与时俱进。为适应团餐智慧化、工厂化、规；纳で魇
，膳能央厨引进现代化、智能化生产线
，实现了从生产加工配送的一体化。先进的生产设备包管了餐品的生产效率；科学计划的生产园地包管了各生产车间的无缝衔接；装有GPS的新能源热链配送车辆包管了餐品能够实时配送。

李若鹏副厅长在膳能央厨门口进行消毒、测温

旅行通道：旅行人员可以从看到分餐历程
，明厨亮灶进行生产。

(海德体育中厨可倾燃气炒锅、多功效旋转炒菜机)

烹炒操作间:配置全自动炒菜机、自动翻转漂汤锅、多功效旋转炒菜机
，能炒菜、熬汤、焯水等
，节省人力、物力。

(海德体育中厨600蒸汽米饭生产线)

全自动米饭生产线：该条生产线包括洗米、淘米、蒸米、自动分饭
，较少中间历程食品宁静、温度下降等问题。

(海德体育中厨配餐输送机)

分餐间：制品盒饭经传送带
，在这里进行集中装箱
，并装车配送。

配送：10辆新能源车辆1小时内配送周遭35公里规模
，东至中牟
，西至上街
，南至南龙湖
，北跨黄河。

监控室：厂区装置智能监控80余个
，漫衍在厂区各个位置
，包管每一条生产线都能监控到
，检察食品加工致个历程。

餐具、保温桶：为包管餐品营养健康
，避免运输历程中的二次污染
，膳能选用的餐具
，均接纳目前公认的宁静定心的食品级PP5材质；配餐箱保温时间长达4小时
，餐品送达中心温度在60度以上。

文化建设：“膳能营养餐
，健康每一天”“膳用其能
，健康先行”以宁静健康作为食品生产第一要务

李若鹏副厅长领导此行充分肯定了膳能央厨中央厨房建设、食品宁静管控、餐厅治理等事情。赞美膳能央厨治理规范、设备先进、加工流程严谨、效劳优质、菜肴精致。勉励膳能央厨要把食品宁静放在首位
，继续推动中央厨房建设与生长。希望膳能央厨为郑州高新区乃至郑州的复工复产企业和即将开学的中小学校提供宁静营养的饮食效劳。