2020年注定是不平凡的一年，既是疫情肆虐的一年，也是国家消除贫困的一年
；既是中美贸易摩擦加剧的一年，也是中国提倡建立RCEP的一年
；既是在曲折中前进的一年，也是中国独吞鳌头的一年
。

2020年，中国率先控制住了疫情，经济实现V字形反弹
。前段时间大叫“活不下去”的餐饮企业，后面就敏捷建立中央厨房了
。先有重视口味的巴奴暖锅，打造极致鲜美体验的中央厨房
；后有西贝莜面的贾国龙超等中央厨房
。

2020年在政府的勉励下，不少地区企业跃跃欲试
。有看到“银发经济”的企业建立起专为老人配餐的中央厨房
；有为健美人士打造控制热量摄入的健美餐
；也有为宣传“地方风姿”的特色中央厨房
；更有政府亲自打造中央厨房餐饮供应链......认真是品类繁多，五花八门
。

中央厨房配送学生餐

虽然，中央厨房生长最快，占比最多的照旧团餐行业
。自2011年国家食品药品监督治理局制定《中央厨房许可审查规范》起，中国中央厨房就走上了规范化的门路
。由于中央厨房无可相比的食品宁静健康的包管性，后疫情时代国家对中央厨房的生长也是高度重视，大力提倡学生餐、营养餐，团餐企业也是迅猛生长
。这才有了三巨头联合打造的哪吒中央厨房搅动中原市场风云
。

由于疫情的肆虐，叫醒了全球人民对情况、对健康的重视
。这种重视将一直延续下去，这也为中央厨房行业的连续探索开启了一道大门
。

春去秋来，寒暑交替，中央厨房行业也终将在生长中壮大
。