2020年
，中央厨房生长势头加速
，泛起出你追我赶的态势。

首先
，学生营养餐中央厨房建设在2020年可谓如火如荼。近些年
，学生营养餐生长本就是呈上升趋势。受疫情影响
，校园饮食宁静格外受重视
，政府也大力提倡生长学生营养餐中央厨房。宁静、健康
，还具备溯源机制。

其次
，前期遭受重创的餐饮行业
，到了下半年纷纷建起了中央厨房。巴奴、西贝中央厨房一个比一个大
，一个比一个有特色。主要是基于两点：一、前期倒下的都是小餐饮公司
，大餐饮公司屹立不倒
，并且马太效应明显
，行业利润越来越集中。二、大餐饮公司掌舵人早已意识到疫情一时半会结束不了
，自身也有建中央厨房的需要
，还能探索新生长模式。

北京平谷区不甘落后
，推进"二十二城"一号供应链项目。项目卖力人体现："二十二城"一号供应链项目是济南都会中央厨房的进化版
，在项目面积、设计理念、现代化水平、科技水平等方面均有显著提升。并指出中国餐饮企业生长到两三百家便遭遇瓶颈
，一定要在供应链之间进行竞争。

贵州则依托本土优质食材和多彩的旅游
，打造“生态黔菜”品牌；建设黄果树中央厨房
，推出省内外消费者喜闻乐见的黔菜佳肴
，让它们飘香全国。临近年关
，黄果树中央厨房还推出中央厨房年货大礼包。

江苏省也意识到中央厨房统一采购、统一加工、统一配送
，实现标准化、规；⒓蓟托畔⒒
，可有效克服餐饮业卫生状况差、人工费高、原质料本钱高、出餐效率低等工业瓶颈问题。中央厨房工业还可助力“三农”生长
，增进农产品加工增值
，发动农民增收。政府引导农业相助社建立中央厨房预处理中心。